Boisson phare du moment, l’Ube est très prisé sous toutes ses formes, de par sa couleur, sa texture et ses bienfaits. Comptoir Français du Thé vous propose désormais sa propre poudre d’Ube, idéale pour twister vos boissons et desserts maison. Découvrez 3 recettes faciles pour découvrir plusieurs manières de le consommer !
Recette #1 : Ube latte maison classique
Ingrédients pour 1 tasse 👇
• 2 cuillères à café de poudre d’Ube Comptoir Français du Thé ;
• 200 ml de lait (animal ou végétal – ici on préfère le lait d’amande) ;
• 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable (ou miel) ;
• Optionnel : chantilly, noix de coco râpée ou perles de tapioca.
Préparation 📖
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Préparez votre base d’Ube : faites infuser 2 cuillères à café d’Ube dans un peu d’eau chaude (80-90 °C) pendant 3 minutes. Filtrez.
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Chauffez le lait doucement et fouettez-le jusqu’à obtenir une belle mousse.
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Dans une grande tasse, versez l’Ube, ajoutez le sirop d’érable, puis complétez avec le lait chaud.
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Mélangez délicatement pour obtenir une boisson onctueuse et uniforme.
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Ajoutez vos toppings selon l’envie.
✨ Résultat : un latte à la robe violette éclatante, au goût doux et crémeux, parfait pour une pause réconfortante et originale !
Recette #2 : smoothie glacé à l’Ube et à la banane
Ingrédients (pour 2 verres) 👇
• 2 cuillères à soupe de poudre d’Ube
• 1 banane bien mûre
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou miel)
• Une poignée de glaçons
Préparation 📖
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Dans un blender, mixez la poudre d’Ube avec le lait de coco pour obtenir une base lisse.
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Ajoutez la banane coupée en morceaux, le sirop et les glaçons.
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Mixez jusqu’à obtenir un smoothie épais et crémeux.
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Servez aussitôt, décoré de copeaux de noix de coco ou de graines de chia.
🥥 Résultat : une boisson rafraîchissante, onctueuse et ultra-colorée, parfaite pour un goûter vitaminé ou un petit-déjeuner original.
Recette #3 : la panna cotta à l’Ube
Ingrédients (pour 4 verrines) 👇
• 2 cuillères à soupe de poudre d’Ube
• 400 ml de crème liquide (ou crème de coco pour une version végétale)
• 60 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétale)
• De la vanille (optionnel)
Préparation 📖
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Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. (Si vous utilisez de l’agar-agar, réservez-le pour l’étape suivante).
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Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre, la vanille et la poudre d’Ube. Fouettez pour bien dissoudre la poudre et obtenir une couleur homogène.
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Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à complète dissolution. (Si vous utilisez de l’agar-agar, laissez bouillir 1 minute avec la crème).
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Versez la préparation dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
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Avant de servir, ajoutez quelques copeaux de noix de coco ou des fruits frais (mangue, framboise) pour contraster avec le violet de l’Ube.
🍮 Résultat : une panna cotta onctueuse, délicatement parfumée, où la douceur vanillée de l’Ube se marie à la fraîcheur d’un topping fruité.
Avec son goût délicat et sa teinte violette unique, l’Ube s’invite dans vos recettes pour une découverte unique, créative et réconfortante ! Latte chaud ou smoothie glacé, laissez libre cours à vos envies.
