Quand les températures grimpent, rien de plus désaltérant qu’un bon thé glacé maison. Bien plus savoureux et sain que les versions industrielles, il se prépare facilement avec un thé de qualité… et une touche de créativité ! Voici notre guide pour réussir votre thé glacé, ainsi que quelques astuces et idées pour varier les plaisirs tout l’été.
🌿 Quelle méthode de préparation choisir ?
Il existe deux grandes façons de préparer un thé glacé :
- L’infusion à chaud puis refroidie : Faites infuser votre thé (vert, noir, blanc ou parfumé) comme d’habitude, en respectant les températures et temps d’infusion. Puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frais pendant 2 à 3 heures. Cette méthode libère des arômes intenses.
- L’infusion à froid (ou cold brew) : Faites infuser votre thé directement dans de l’eau froide (1 c. à soupe pour 1 litre) pendant 4 à 8 heures au réfrigérateur. Cette méthode donne un thé plus doux, moins astringent, parfait pour les thés verts, blancs ou fruités.
🌸 Nos astuces pour un thé glacé réussi
- Utilisez une eau filtrée ou de source : une bonne eau révèle les saveurs du thé.
- Ne sucrez pas trop : le sucre masque les arômes délicats. Préférez un filet de sirop d’agave ou du miel.
- Ajoutez des glaçons… de thé ! Congelez un peu de votre infusion pour éviter qu’elle ne se dilue en fondant.
- Osez les mélanges : thé vert menthe + framboise, thé noir pêche + basilic, rooibos + agrumes… laissez parler votre imagination.
🍹 Idées créatives à tester
- Cocktail sans alcool : une infinité de possibilité si vous mélangez thé glacé, jus de citron, menthe fraîche, pointe de gingembre…
- Thé glacé pétillant : ajoutez un trait d’eau gazeuse juste avant de servir.
- Thé glacé glacé : versez votre infusion dans des moules à glace avec quelques morceaux de fruits.
- Version latte : pour un effet plus onctueux, ajoutez un nuage de lait végétal (avoine, coco…) à un thé noir infusé fort.
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